Sladki krompir

5. 3. 2012 | Besedilo: Julijana Bavčar | Fotografije: dokumentacija Dela

Sladki kropir, Ipomoea batatas, krompir

Krompir, ki ga gojijo v Južni Ameriki, njegovi izvorni domovini, se od vrste, ki smo je navajeni v Evropi in Severni Ameriki (Solanum tuberosum), resda precej razlikuje, pogosto je drobnejši, in veliko bolj aromatičen, vendar ga ne smemo zamenjati s sladkim kropirjem, ta še njegov sorodnik ni. Prvi je še vedno krompir (v Južni Ameriki za prehrano pridelujejo šest botaničnih vrst z mnogimi sortami), medtem ko je sladki krompir sorodnik slaka in ne sodi med razhudnike.

Sladki krompir (Ipomoea batatas), ki mu drugod po svetu sweet potato, Suskartoffel, batata, patata americana ali patata, Izhaja iz ekvatorjalnega dela Južne Amerike, zato je rastlina kratkega dne, ki cveti jeseni. Kot tropska rastlina potrebuje precej toplote, zato pri nas na prostem uspeva le primorskem delu. Veliko ga gojijo v toplih predelih Južne Amerike, Azije in Afrike, pri čemer je za te dežele značino, da v nižinskih predelih sadijo sladki, nad npr. 2000 m nadmorske višine, kjer je hladneje, pa navaden krompir.

Podobnost sladkega krompirja z okrasnim lepim slakom, ki krasi tudi naše vrtove, lahko opazimo že po videzu njegovih nadzemnih delov. Njegovi trobentasti cvetovi so lahko različnih barv, listi pa so srčasti. Gojijo ga predvsem zaradi podolgovatih, pecljatih gomoljev oz. na obeh koncih zoženih korenov, bogatih s sladkorjem in ogljikovimi hidrati. Njihovo meso je belo, rumeno ali rožnato. Kot špinača so porabni so tudi mladi listi in poganjki. Vsebuje velike količine mineralov (K, Ca, Mg, Fe) in vitaminov (A, B, C, E) ter je primeren za oskrbo človeškega telesa z antioksidanti. Ima tudi veliko betakarotena in vitamina E. Zelo primeren je za sladkorne bolnike, saj zaradi ugodne kemijske sestave upočasni absorpcijo.

KOMENTARJI

katja
2. 4. 2012 09:18

Kot smo se pozanimali, za sajenje namenjenih gomoljev sladkega krompirja v naših vrtnarijah ne prodajajo, vendar je mogoče posaditi tudi tiste, ki jih kupimo kot živilo. Vendar je zdaj že nekoliko prepozno, saj traja zelo dolgo, preden začnejo kaliti. Priporočljivo bi jih bilo nakaliti že pozimi. Sicer pa v vrtnarijah prodajajo podtaknjence sladkega krompirja kot okrasne rastline. Tudi ta je užiten, a ima drobnejše gomolje. Po izkušnjah pa v Sloveniji uspeva sladki krompir le v toplih gredah ali koritih, saj potrebuje precej ogreto zemljo. Za prehrano ga ni priporočljivo gnojiti z mineralnimi gnojili.

BOŽICA
2. 4. 2012 06:42

Spoštovani, Zanima me kje dobiti seme,oziroma gomolj,ker tisti iz polic ne klije. Hvala za odgovor LP

Deli na facebooku

Deli na drugih omrežjih

Or use your account on Blog

Error message here!

Hide Error message here!

Forgot your password?

Or register your new account on Blog

Error message here!

Error message here!

Hide Error message here!

Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link to create a new password.

Error message here!

Back to log-in

Close
Več informacij DELOINDOM Logo

Zakaj imamo v uredništvu Dela in dom radi piškotke?

S potrditvijo piškotkov nam omogočate uporabo analitičnih orodij, s katerimi izvemo, kaj radi berete in česa ne. Želimo ustvarjati kakovostne vsebine, ki jih boste z veseljem prebirali, zato vas prosimo, da potrdite piškotke na spletnih mestih Dela d.o.o.

ZAVRNI STRINJAM SE
newsletter
deloindom logo

Prijavite se na e-novice in bodite na tekočem!

Nadaljuj na prijavo >
newsletter
deloindom logo

Naročite se
na DELOINDOM

NAROČI SE