Pehtrana je na vrtu preveč? Tako ga shranite, da ne izgubi dragocene arome

Ko se pehtran na vrtu razbohoti, ga lahko brez skrbi redno obtrgujemo, saj s tem spodbujamo rast novih poganjkov. Najbolj aromatični so mladi vršički in nežni listi, ki jih uporabljamo sveže, presežek pa posušimo, zamrznemo ali z njim odišavimo kis in olje. Vsak način shranjevanja nekoliko drugače vpliva na njegov okus: suhi pehtran je bolj umirjen in zeliščen, zamrznjen pa ohrani več značilne svežine in sladkaste arome.

V celotnem članku na Odprtakuhinja.si preverite, kako pehtran pravilno režemo, koliko suhega nadomesti svežega, kako varno pripravimo pehtranovo olje ter v katerih slanih in sladkih jedeh se njegovo aromatično listje najbolje obnese.