27. 10. 2014

Kislo zelje

Vera iz Tržiča po običajni pošti

Kako naj skisam približno 30 kilogramov naribanega zelja? Menim, da je to v tem času zelo iskan odgovor.

KOMENTARJI

Nada iz Doma upokojencev Ajdovščina
6. 11. 2014 10:37

V javni knjižnici prebiram Deloindom in vprašanje, kako skisati 30 kilogramov naribanega zelja. Berem, da nimate lesene posode. Najdite močno plastično, naložite vanjo zelje v plasteh in ga po občutku posolite, dodajte zrna popra in kakšen list lovorja. Vsako plast zelja dobro potlačite, lahko z roko, če ste močni, drugače pa z lesenim tolkačem. Nato posodo zelo skrbno pokrijte z leseno ali plastično pokrovko, v nobenem primeru ne kovinsko. Zmes obtežite, najbolje s steklenim kozarcem za vlaganje, napolnjenim z vodo. Zelje bo spustilo vodo, ki mora segati čez folijo. Zelje je kislo po nekaj tednih, ko se voda speni. Takrat odstranite folijo, popivnajte vso vodo, zavarite kislo zelje v vrečke in shranite v zamrzovalni skrinji. Tako se izognete vsakokratnemu pranju folije in dolivanju sveže vode h kislemu zelju v posodi.

Franja
29. 10. 2014 09:47

Jaz že nekaj let kisam zelje na zelo preprost način. Zelje naribam oziroma ga malo bolj debelo narežem na mesoreznico. Posolim ga in dodam začimbe (poper, kumino, lovorov list), dobro premešam in pustim en dan (vmes malo pomešam). Naložim ga kar v kozarce za vlaganje. Ko ga nalagam v kozarce, ga sproti dobro pretlačim, potolčem, da stopi voda na vrh. Kozarce zaprem in pustim na bolj toplem (v kuhinji). Zelje se začne kisati po nekaj dneh, takrat tudi začne odtekati nekaj vode, zato je dobro, da stojijo kozarci v neki drugi posodi. Skisano je, ko voda ne odteka več, to je po približno 14 dneh. Potem kozarce pospravim v klet. Zelje je zelo okusno. Preverjeno drži.

Več pisem bralcev

 Pošljite nam vprašanje

'Tanja' preko spletne strani

Iščem knjigo z naslovom Zakaj mi to delajo?

Rada bi kupila knjigo "Zakaj mi to delajo?" avtorice Branke D. Jurišič. Morda jo imate kje na polici in je ne potrebujete?

Oddajte nasvet >

'sašo' preko spletne strani

Star Tomos motor

'Iščem star Tomosov motor za obnovo. Lahko v nevoznem stanju. Iščem tudi Tomosovo literaturo. Če ima kdo doma in ga ne potrebuje več, prosim, če me... Več >

Oddajte nasvet >

Tomaž po elektronski pošti

Vučko in spominki ZOI Sarajevo 1984

Zbiram spominke z Olimpijskih iger Sarajevo 1984, maskote (Vučko in druge), plakate, reklamne izdelke, oblačila, športne rekvizite ter ostale predm... Več >

Oddajte nasvet >
Or use your account on Blog

Error message here!

Hide Error message here!

Forgot your password?

Or register your new account on Blog

Error message here!

Error message here!

Hide Error message here!

Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link to create a new password.

Error message here!

Back to log-in

Close
Več informacij DELOINDOM Logo

Zakaj imamo v uredništvu Dela in dom radi piškotke?

S potrditvijo piškotkov nam omogočate uporabo analitičnih orodij, s katerimi izvemo, kaj radi berete in česa ne. Želimo ustvarjati kakovostne vsebine, ki jih boste z veseljem prebirali, zato vas prosimo, da potrdite piškotke na spletnih mestih Dela d.o.o.

ZAVRNI STRINJAM SE
newsletter
deloindom logo

Prijavite se na e-novice in bodite na tekočem!

Nadaljuj na prijavo >
newsletter
deloindom logo

Naročite se
na DELOINDOM

NAROČI SE