Lucija iz Ljubljane
23. 2. 2011 16:00

Navajam recept dr. Dražigosta Pokorna: 0,9 do 1 kg polno mlete pšenične moke, 10 žlic pšeničnih zrn, 2 zavitka suhega kvasa ali 3 do 4 dag svežega kvasa, 1,5 dag soli, 4 žlice medu, žlica olja. Pšenična zrna tri ure namakamo v mlačni vodi. Kvas damo v 1/4 l mlačne vode in pustimo, da vzhaja. Nato dodamo olje, 0,5 l mlačne vode, 0,5 kg moke in premešamo. Na koncu dodamo še sol. Pustimo stati 30 minut pri temperaturi okoli 30 stopinj Celzija. Potem dodamo drugo polovico moke in pšenična zrna ter dobro pregnetemo, da dobimo gladko testo. Testo naj vzhaja do dvakratnega obsega, nato ga spet pregnetemo in oblikujemo dva ali tri hlebčke. Hlebčke damo v pomaščene modelčke in jih pustimo spet vzhajati. Pečemo 50 minut pri 175 stopinjah Celzija.