29. 10. 2020
Postopek izluževanja oliv v slanici
Zdenka preko spletne strani
Glede na fiziološko zrelost oliv, me zanima celovit postopek: koliko % raztopino soli uporabljamo? Na koliko dni zamenjujemo raz. soli? Koliko časa (dni/tednov) olive obdelujemo v slani raztopini? Ali je kasnejša pasterizacija oliv v slani razt. dovolj primerna, sicer me zanima še priprava v ol. olju, ki je pa ne poznam. S spoštovanjem. L.P.