Delo in Dom
Setveni koledar
Bivanje
Gradnja in obnova
Energija in okolje
Vrt in živali
Podkasti
Rubrike
Podkasti
E-novice
Bivanje
Domovi
Arhitektura
Interier
Svetujemo
Nepremičninski trg
Gradnja in obnova
Novogradnje
Obnova
Stavbno pohištvo
Vlaga in prezračevanje
Ureditev okolice
Energija in okolje
Ogrevanje in hlajenje
Energijska učinkovitost
Elektrika
Voda
Odpadki
Okolje
Vrt in živali
Okrasni vrtovi
Zelenjavni vrtovi
Sadovnjaki
Eko kotiček
Živali
Podkasti
Pozdravljeni!
Hitre povezave
Moje naročnine
Naročila
#kisanje zelja
Vrt in živali
|
Zelenjavni vrtovi
Vredno branja
Vse o kisanju zelja in repe
Čeprav je ponudba kislega zelja in kisle repe v naših trgovinah velika in sta dobre kakovosti, veliko Slovencev prisega na domače kisanje. Poznavalci pravijo, da dobro kislo zelje in kisla repa prideta z izkušnjami. V nadaljevanju navajamo najpomembnejša pravila za naravno kisanje teh dveh poljščin.
Vrt in živali
|
Zelenjavni vrtovi
Vredno branja
Jerneja Jošar: Kisanje zelja in druge zelenjave s pomočjo bakterij
Ko govorimo o kisanju s pomočjo bakterij, ne mislimo na vlaganje kumaric, paprike in rdeče pese v kis, kot bi lahko kdo pomislil. Gre za drugačno vrsto kisanja, ki mu pravimo tudi naravno kisanje. Najpogosteje ju povezujemo s kislim zeljem in repo. Živili sta bili zimska hrana naših prednikov, še pred dobo hladilnikov in zamrzovalnih skrinj, pasterizacij, homogenizacij in drugih industrijskih postopkov predelave živil.
Vrt in živali
|
Zelenjavni vrtovi
Vredno branja
Kisanje zelja in repe: Glavno vlogo imata količina soli in temperatura
Hranilna vrednost skisanega zelja ali repe je večja kot pri surovem zelju ali repi. Mlečna kislina, mlečnokislinske bakterije in zaloga vitaminov, ki jih vsebujeta, namreč spodbudno in varovalno delujejo na človekov imunski sistem. To so skusili že pomorščaki Jamesa Coocka, na čigar ladjah zaradi sodov kislega zelja skoraj ni bilo skorbuta, ki se razvije zaradi dolgotrajnega pomanjkanja vitamina C.
Vrt in živali
|
Zelenjavni vrtovi
Vredno branja
Kisanje zelja in repe: zakaj prav smrekove deske in savski kamen?
Da je imelo kisanje zelja in repe na Slovenskem že pred več kot pol tisočletja velik prehranski pomen, pričajo takratni zapisi zemljiških gospostev, v 19. stoletju pa so zeljarji iz okolice Ljubljane naravno konzervirani živili na veliko prodajali celo v tujino. V družini Škerl iz ljubljanskih Kleč zelje in repo še vedno kisajo tako, kakor se je obneslo prejšnjim generacijam tamkajšnjih zeljarjev. Odkar sta Andrej in Erika Škerl pred leti prevzela kmetijo, so ju nakisali že več sto ton, zato smo ju prosili, da nam zaupata svoje izkušnje. Ključni koraki so namreč enaki, tudi če kisamo samo količine, ki jih bomo porabili v svojem gospodinjstvu.
Najbolj brano
Bivanje
|
Svetujemo
Vredno branja
Teh madežev nikoli ne odstranjujte z vročo vodo
Je tudi vaša prva misel, ko se popackate, da bi madež sprali pod vročo vodo? Morda to ni najboljša ideja.
Bivanje
|
Svetujemo
Vredno branja
Ni vse, kar je staro, tudi starina. Česa ne gre podarjati v druge roke
Vsak star predmet še ni vreden podarjanja. Kako ločiti uporabno pohištvo od odsluženih stvari, ki sodijo med kosovne odpadke?
Bivanje
Vredno branja
Odpoklicali varovalo za omare FreeON: zaradi majhnega dela obstaja nevarnost zadušitve
Tržni inšpektorat je pri varovalu za omare FreeON ugotovil tveganje za otroke. Izdelek je odpoklican, uporabo pa je treba takoj opustiti.
Kolumne
Vrt in živali
|
Živali
Vredno branja
Zakaj kune napadajo avtomobile in strehe? Razlog ni to, kar misli večina ljudi
Le kdo si želi po hiši preganjati mravlje, ose, kune, polhe, miši ali pajke, po vrtu pa krte, voluharje, polže in srne? Opisane težave izhajajo iz osebnih izkušenj.
Razno
Vredno branja
Kolumna Jerneje Jošar: Zakaj je hitenje s setvijo na prosto škodljivo
Marec na vrtu: čas za česen, grah in setve plodovk. Kdaj sejati papriko in paradižnik ter kako vzgojiti krepke sadike brez prehitevanja narave.
Bivanje
|
Interier
Vredno branja
Barva leta: zakaj bela sproža toliko negodovanja
Letošnji izbor barve leta je vzbudil nenavadno veliko pozornosti, čeprav gre za nevtralno belo. V interierjih je brezčasna osnova za umirjene in minimalistične prostore.
